"GOZANDO DEL VIAJE"
BOTANAS
patacón | dadinho | elote | causa di tonno | aguachile di fasolari e menta
TOSTADA SINALOA
volpina | zucca | salsa macha | mandarino
AGUACHILE TATEMADO
rubia gallegqa | chile guajillo | patat dolce
ENCHILADA
mazzancolle | radicchietto di campo | pipián di rape rosse
MOLE
funghi | lumache | puntarelle
PESCADO ZARANDEADO
pesce spada | riso al cocco | jalapeño | chips di tortilla
ASADO
bife ancho | mais | chimichurri
PAN Y CHOCOLATE
pan brioche | cioccolato ecuadoriano | mezcal | chile
€85
€85
"DIRECTO A LA META"
BOTANAS
patacón | dadinho | elote | causa di tonno | aguachile di fasolari e menta
TOSTADA SINALOA
volpina | zucca | salsa macha | mandarino
ENCHILADA
mazzancolle | radicchietto di campo | pipián di rape rosse
ASADO
bife ancho | mais | chimichurri
PAN Y CHOCOLATE
pan brioche | cioccolato ecuadoriano | mezcal | chile
€55
€55
A LA CARTE
ENTRANTES
€16
GUACAMOLE
avocado | dattertini | schie | totopos
€16
€18
CEVICHE
tonno rosso | mais chancha | caviale di aringa
€18
€18
TOSTADA
tartare di carne | huitlacoche | midollo
€18
TACOS
€20
VENTRESCA (2u.)
tonno rosso | sesamo nero | coleslaw
€20
€20
PASTOR (2u.)
pancia di maiale | ananas | chipotle | pico de gallo
€20
€36
COCHINITA PIBIL (4u.)
maiale | achiote | jalapeño toreado | mela cotogna
€36
PRINCIPALES
€22
FIDEO SECO
pasta al forno | fondi di carciofo | avocado
€22
€26
PESCADO ZARANDEADO
pesce spada | riso al cocco | jalapeño | chips di tortilla
€26
€30
ASADO
bife ancho | mais | morcipán | sonso di coda e yuca | chimichurri
€30
POSTRES
€8
PAN Y CHOCOLATE
pan brioche | cioccolato fondente | mezcal | chile
€8
€8
AREPA DULCE
zucca | asiago | dulce de leche | fior di latte | mango
€8